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米浆番薯 养生食材吃出健康
老一辈的长者，总是口耳相传留下了许多偏方，例如遇上小孩子猛拉肚子时，奶奶会将取生米洗干净，不用浸泡，直接用果汁机绞碎再加入烧滚的热水，就好像勾芡一般，之后再加入一些葡萄糖和盐巴让小孩服用虽然全部耗时只需 2 分钟，巧的是，幼童腹泻的情况往往就能得到相当的改善。
米浆功效强
不过对于这项偏方，大家可能“知其然却不知其所以然”，为什么喝米浆对于腹泻之后的恢复体力竟有如此神奇的效果呢？这是因为“米”有补中益气的效果，但是一定要制作成米浆的形式才会有其功效。
米浆是好物
在此也提供另一项米浆的功效，古早时代家家户户几乎都是使用大灶煮饭，由于在农业时代有限的粮食更显珍贵，男性白天需要外出种田，而女性多半负责家中打扫、煮饭等工作，所以总是让男人及孩童吃米饭，而贤淑的女人多半只吃剩下的米浆。但殊不知天公疼憨人，这些米浆其实才是米类食品真正的精华所在，可提升人体的免疫力。
米浆其实才是米类食品真正的精华所在，可提升人体的免疫力。
番薯力量大
在古早年代芋头的价钱比番薯贵，所以婆婆总是将芋头留给孙子吃，小媳妇只能吃剩下的番薯，但最后的结果却是吃芋头的金孙脸色惨兮兮，而吃番薯的媳妇却依然精力充沛。直到今日，我们才知道番薯对身体健康的重要性，番薯的身价自然不可同日而语。
根据许多研究报告指出，番薯含有丰富的纤维质 D，一天吃一条番薯(不要去皮)可以远离癌症，这是由于现在农产品残留的农药剂量很高，所以台湾农业应朝无农药的安全有机食品发展，如此一来，台湾的农业才会有未来。
一天吃一条番薯(不要去皮)可以远离癌症
另外，营养师还推荐一项比番薯更好的食物，就是番薯叶，也就是以前农家养猪所使用的主食。根据许多研究报告指出，现代人罹患许多慢性病，例如糖尿病，然而番薯叶中却含有一种和治疗糖尿病药物相似的成分再加上它是深绿色蔬菜，富含高纤维，所以特别值得推荐。
番薯叶的烹调方法也很简便，你只需在早上出门上班前将炖汤的排骨、小丁香鱼一起放到电锅里面，等到下班回家之后，再将早上准备好的高汤取出，加入番薯叶、姜丝及枸杞一起滚煮之后即可食用，不用加盐巴，全部吃原味，保证味道一级棒且饱足感佳。
比番薯更好的食物，就是番薯叶，也就是以前农家养猪所使用的主食。
古早零食建奇功
现在小孩子的零食，以巧克力、甜食居多，反观以前幼童的零嘴，多以甘草及肉桂为主。现在有报导指出，由于甘草的成分与美国仙丹的成分相当接近，因此不适合过量食用，否则会造成水肿；但是偶尔品尝甘草对身体却是有益的，它可以帮助减缓因压力过大紧张时所引起的胃痉挛，具有松弛效果，所以压力大的上班族根本不需服用镇定剂，只需随时携带几片甘草在身边即可。
甘草的成分与美国仙丹的成分相当接近，因此不适合过量食用，否则会造成水肿。
四神汤 肠胃不良的克星
肠胃不好的人该怎么办呢？其实最简单的良药就是“四神汤”，不仅可以瘦身、防癌，还顾胃肠，对于身体很寒湿的人来说，由于四神汤里面有茯苓、薏仁等，具有帮助利尿的效果，因此对于有湿疹、尿道炎等效果都很好。
过去蛋糕较不普遍，市面上多以茯苓糕作为代替。茯苓其实就是菌类的子实体，它的种类与冬虫夏草、灵芝香菇是相同的，具有利水肾湿的功用，无味无臭好吃又便宜且含有丰富多醣体，称之为茯苓多醣体，也是一种抗癌抗体，可提升免疫力及抵抗力。
偶尔品尝甘草对身体却是有益的，它可以帮助减缓因压力过大紧张时所引起的胃痉挛，具有松弛效果。
另外，茯苓还含有一种相当特殊的成分叫做“麦角固醇类”，它具有预防骨质疏松症及软骨症功效，可将阳光中的 UV转化为我们人体无法自行制造的维他命D；所以若是你想要补充体内的维他命D，除了晒太阳之外，还要多吃茯苓才行。
至于平时在家应该如何烹调茯苓呢？方法很简单，只需在萝卜汤或当归汤中加入2、3片茯苓即可。除了煮汤之外，也可以将茯苓磨成粉，煮饭时加一汤匙茯苓粉下去搅拌均匀，让每一粒米都可以均匀的被茯苓粉包覆；同理，用来煮成稀饭也是不错的佳肴，但是别太贪心加过量了喔！
若是你想要补充体内的维他命D，除了晒太阳之外，还要多吃茯苓才行。
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发表于 2012-12-2 00:28
